Poner sartén con aceite, agregar el sofrito de tomate. Una vez que hierva añádele el pimentón y lo remueves varios segundos. Apaga el fuego. En una cazuela de barro bien honda pones 1 litro de agua, sal, las acelgas, el arroz y el sofrito.
Cuécelo todo junto durante 16 minutos, añádele las judias escurridas y vuelve a cocer durante 5 minutos más.
Listo y a servir, puedes dejarlo con un poco de caldo.
Buen Provecho
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