Pechugas a lo oriental

 Pechugas a lo oriental

Para 4 personas

Ingredientes:

4 medias pechugas de pollo

4 cucharadas de aceite

1 cebolla

3 zanahorias

1 cucharada de pasas, brandy

para remojarlas.

1 cucharada de piñones

2 cucharadas de almendras fileteadas

granos de cardamono

cilandro

caldo de ave, sal y pimienta

Preparación:

Retirar la piel y la grasa de las pechugas, cortarlas en tiras, salpimentarlas y dorarlas en aceite caliente.

Escurrirlas y reservar.

Pelar y picar la cebolla, raspar la zanahoria y cortarla en rodajas. Freír la cebolla y la zanahoria

lentamente en el mismo aceite de haber freído las pechugas y añadir la sal al gusto.

Incorporar las tiras de pechuga, añadirle el cardamomo en grano y el cilandro picado, cubrirlas

con el caldo de ave. Cocer hasta que las tiras estén tiernas.

Añadir a la sartén, las pasas y el brandy, los piñones y dejar hervir todo junto varias veces. Dorar

las almendras fileteadas y espolvorear sobre las pechugas y servirlas.

o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-BUEN PROVECHO-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o

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