Crema de espinacas con gambas
Para 4 personas
Ingredientes:
1 kg de espinacas frescas
1 lechuga
1 patata
2 puerros
300 gramos de gambas
8 cucharadas de nata líquida
6 cucharadas de aceite oliva virgen
sal, pimienta, un poco de laurel
Preparación:
Lavar las gambas y pelarlas, cocer
las cabezas durante 18 minutos en
3/4 litros de agua con un poco de
sal, unos granos de pimienta y el
laurel, escurrir y guardar el caldo.
Las verduras limpiarlas, picar las
espinacas, cortar en rodajas los
puerros, la lechuga en juliana y
en dados las patatas. Rehogar
el puerro en tres cucharadas de
aceite.
Cuando se vea transparente, añadir
las patatas, la lechuga y las espinacas,
rociar con el caldo de las cabezas,
tapar y cocer a fuego lento durante
quice minutos.
Pasar las verduras añadiéndole un
poco de caldo de pescado si lo
necesita y añadirle la nata.Saltear
las gambas en el aceite y añadir
la crema y servirlas.
o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-BUEN PROVECHO-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o
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