Almejas a la Malagueña

Ingredientes:

1 kg. de almejas

1 cebolla

1 ajo

perejil, harina, pimentón,

aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan muy bien las almejas para eliminar 

toda la arena.

Se colocan en la cazuela a la que se le añade

el ajo, el perejil y la cebolla, todo picado en

trocitos. Se espolvorea con harina, sal, pimienta 

y pimentón y se coloca al fuego hasta que las

almejas se abran y estén tiernas.

Se deben servir muy calientes, en el recipiente

donde se hayan hecho.

Consejo:

Se deben lavar las almejas en agua del mar o 

con agua salada, moviéndolas con la mano y

evitando que el roce se rompan.

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