Ingredientes:

2 kg. de patatas
2 manojos de espárragos trigueros
20 gr. de orégano
1 cabeza de ajo
20 gr. de miga de pan
pimienta, comino, sal, vinagre

Una vez peladas las patatas, se cortan en rodajas que no sean demasiado finas.

Se fríen y se colocan en una cacerola con bastante comino.

Se doran ajos y se machacan en un mortero, junto a la miga de pan, el comino, el orégano

y la pimienta.

A la pasta se le agrega agua y se vierte a las patatas.

Aparte se fríen los espárragos trigueros y se incorporan al preparado anterior.

Se deja cocer hasta que consuma casi toda el agua.

Al retirarlas del fuego, se rocían con vinagre al gusto.

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